Gebrannte Mandeln - selbst gemacht

Gebrannte Mandel, einfach selber machen. Das ist recht einfach. Wir geben dir eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, in Videos. Du kannst Tipps hören und lesen, damit dir deine Mandeln gut gelingen.

Starten wir mit der Zutatenliste:

200 g Mandeln
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Zucker
100 ml Wasser
etwas Butter

Wenn du magst, verwende gerne etwas Zimt und Bittermandelaroma.

Die Pfanne ist auch wichtig, verwende am besten eine beschichtete Pfanne oder einen Wok.

Achte darauf, dass du die Herdplatte auf hohe Leistung stellst, aber verwende nicht die "Turbo-Funktion" für das Schnellkochen, denn dann verbrennt die Zuckermischung schnell und du hast eine teerartige Masse in der Pfanne.

Zum Auskühlen der fertigen gebrannten Mandeln empfiehlt es sich, ein Backblech mit etwas Butter zu bestreichen, so kannst du die fertigen Mandeln leicht vom Blech lösen.

Zubereitung:

Zucker, Vanillezucker, Wasser und gegebenenfalls Zimt und Bittermandel zum Kochen bringen.
Mandeln dazugeben und unter Rühren weiterkochen bis der Zucker trocken wird. Rühe nun weiter, bis der Zucker leicht zu schmelzen beginnt. Er bekommt einen Glanz auf der Oberfläche der Mandeln. Gebe gleich anschließend deine Mandeln auf ein Backblech, zerteile die Masse grob und stelle sie zum Abkühlen weg.